Voda v gospodinjstvu

Pitna voda

Voda je življenjskega pomena. Odrasli bi morala spiti vsaj 1,5 litra tekočine na dan.
Zaradi vsebnosti mineralov in dejstva, da voda ne vsebuje kalorij, je voda najboljša tekočina za izpolnitev dnevnih potreb.

Funkcija vode v telesu

Voda je v našem telesu količinsko najpomembnejši element. Približno 60% odraslega telesa je voda. Pri novorojenčkih je 70 do 80%. Za dobro počutje in za optimalno delovaje telesnih funkcij je ravnotežje z vodo zelo pomembno.

Voda je najboljše topilo in zagotavlja transport prehrambenih mineralov v celice. V celicah nenehno potekajo kemijske reakcije, ki so mogoče le z vodo.

Če se naša telesna temperatura, na primer, poveča med vadbo ali zaradi vročine, voda deluje kot prevodnik toplote (s potenjem) in zagotavlja, da se temperatura spet uravnovesi. Še posebej, mineral magnezija, ki ga primanjkuje v pitni vodi, vrši pomembne funkcije v našem telesu.

Telesne potrebe po vodi

Skozi dihanje se iz telesa vsak dan izloči 1,8-2,3 litrov vode. Izgubo je potrebno nadomestiti z vodo. Vsaj 1,5 litra tekočine dnevnih potreb je potrebno pokriti z vodo. Individualne potrebe po tekočini so odvisne od številnih dejavnikov, vključno s starostjo in telesnim naporom.
 
Naše telo nima dovolj vode, kar ustvarja občutek žeje. Ko zaznamo žejo, se je količina vode v telesu zmanjša za 0,5 odstotka. Da bi se izognili neravnovesju z vodo, je pomembno, da pijemo vodo enakomerno, skozi cel dan.

Priporočena dnevna količina vode:

starost	ml/dan*	starost	ml/dan
O do 3 mesecev	620	do 18 let	1.530
14 do 12 mesecev	400	do 24 let	1.470
do 3 let	820	do 50 let	1.410
do 6 let	940	do 64 let	1.230
do 9 let	970	› 65	1.310
do 12 let	1.170	Nosečnice	1.470
do 14 let	1.130	Doječe matere	1.710

 
Nasveti pri pitju vode

• spijte vsaj 1,5 litra tekočine na dan - najbolje vodo. Voda najbolje poteši žejo - brez kalorij.
• ob višjih temperaturah in večjih fizičnih obremenitvah se potreba po vodi poveča 2 do 3-krat
• žeja nam signalizira, da telo potrebuje tekočino. Pijte vodo preden občutite žejo.
• voda ni vedno na voljo. Zato si jo že zjutraj pripravite.
• vodi dodajte rezino limoninega soka, ali pa si pripravite sadni ali zeliščni čaj

Voda za čaj in kavo

 »Kakovost skodelice čaja je odvisna približno 20% od čaja samega in 80% od vode« (Zhang Dafu, mojster čajev Qing dinastije)

Japonsko združenje "japonski inštruktorji čajev" še pravijo, da je kakovost infuzije čaja odvisna 99% od vode?
Tudi skodelica kave je - glede na način priprave - okoli 98% odvisna od vode. Zato bi morali poleg kave, praženju in načinu priprave, posebno pozornost posvečati tudi vodi! S filtrirano vodo se aroma kave v celoti razvije. Uživajte v optimalnem okusu kave.

Zato je brez dvoma, da ima voda pri pripravi čaja in kave pomembno vlogo prenašalca okusa.  Na splošno je voda v Evropi je veliko bolj trda in bolj apnenčasta kot na Japonskem in tudi Kitajskem.

Sestava vode, njena vsebnost kisika, njena trdota in vsebnost mineralnih snovi se razlikujejo od regije do regije, od vira do vira. Zato se razlikujejo tudi okusi, arome in barve pripravljeni toplih napitkov.

Trdota vode

Mehka voda....manj kot 8,4 ºdH
Srednje trda voda....8,4 do 14 ºdH
Trda voda........več kot 14 ºdH

Za tople napitke je optimalna trdota vode okoli 8 stopinj. Trdota vode lahko zmanjša aromo okusa, medtem ko mehka voda lahko privede do grenkega okusa.

Za optimalne rezultate pri pripravi toplih napitkov voda ne sme biti ne preveč mehka ne preveč trda. Razpon med 8 in 12 ºdH je idealen.

Za okusno aromo vaše kave vam priporočamo filtrirano vodo, brez vodnega kamna.

Za čaj je trdota vode od 8 do 10 stopinj idealna. Delci v trdi vodi so večinoma iz kalcijevega karbonata in skupaj z delci čaja tvorijo film na površini čaja, kar vpliva na barvo čaja (čaj je bolj temen) in okus čaja, čaj je bolj grenak in dobi neprijeten "kosmat" okus . 

Čaj, pripravljen z bolj mehko vodo, razvije bolj polnejši okus in aromo. To še posebej velja za beli in zeleni čaj.

Ohranjanje čistosti vode

Ne samo kalcijev karbonat, ampak tudi druge sestavine, kot so klor, železo, organske nečistoče, itd. vplivajo na okus in vonj čaja, kave in drugih toplih napitkov. Prisotnost klora v vodi onemogoča razvoj prave arome in okusa čaja, kave in ostalih napitkov.

Vpliv kislosti in bazičnosti vode

Za pripravo čaja je idealna vrednost vode pH 7 (nevtralno = voda). Čaj, pripravljen z nevtralno vodo, ima "pravo", jasno barvo, katero ne spremeni, če dalj časa stoji.

Če je pH vrednost pod 7 je kisla vode. Bolj ko je kisla voda, šibkejšo barvo ima čaj. Pri pH vrednost manj kot 4 pa je celo skoraj brezbarven.

Pri vrednosti pH nad 7 je voda alkalna oz bazična. Alkalna voda je povzročitelj temne barve čaja, ki s časoma še bolj potemni.

pH vrednosti med 6,5 in 7,5 so idealne za kavo. Pri vrednosti pH pod 7 ima pomembno vlogo kontaktni čas med kavo in vodo. Kava pri teh vrednostih bolj izrazito razvije okus in aromo, kot pri alkalnih vrednostih nad pH 7.

Nasveti za popoln čaj

• za okusen čaj je potrebna dobra voda, bogata z minerali, kateri prevzamejo vlogo prenašalca okusa. Prepletanje sestavin čaja in vode, bogate z minerali, privede do popolne arome in okusa
• za optimalno pridobivanje popolnega okusa čaja mora biti voda tik pod vreliščem.
• za pripravo čaja, s popolno aromo, vam priporočamo filtrirano vodo, brez vodnega kamna

Nasveti za popolno kavo

• za dobro kavo je potrebna dobra voda, bogata z minerali, kateri prevzamejo vlogo prenašalca okusa. Prepletanje zrn kave in vode, bogate z minerali, privede do popolne arome in okusa
• za optimalno pridobivanje popolne kave mora biti voda tik pod vreliščem. Namreč pri previsoki temperaturi ima kava grenak okus, pri prenizki pa kisel in neokusen
• za pripravo kave, s popolno aromo, vam priporočamo filtrirano vodo, brez vodnega kamna

Poraba vode v gospodinjstvu

5% za čiščenje/pomivanje
10% za kuhanje in pitje
20% za pranje
30% za toaletne namene
35% za kopanje in prhanje

Dnevna poraba vode v gospodinjstvih je na svetu zelo različna. V razvitih državah, kot je Avstralija s 282 litri je zelo visoka, v primerjavi z revno regijo, kot je Etiopija (13 litrov).

V industrializiranih državah se ogromno vode porabi tudi za pranje avtomobilov, zalivanje vrtov, parkov in za razne bazene z vodo. V ne-industrijsko razvitih državah velja omeniti vodo za kmetijske namene. Ocenjuje se, da se poraba gospodinjstva v industrializiranih državah giblje med 150-800 litrov dnevno!